Ostatu Crianza 2021 1,5L
Equilibrio y renovación. Un crianza con carácter y cuerpo elaborado con Tempranillo, Graciano, Mazuelo y Garnacha procedentes de viñedos de 35 años. Fiel reflejo del carácter especiado del tempranillo de Samaniego.
Detalles del producto
Región
D.O.C Rioja, Subzona Rioja Alavesa
Cosecha y Calificación
2021. Muy buena
Formato del Producto
- Intensa picota con reflejos púrpura.
- Aroma intenso y franco, con fruta en sazón (ciruelas rojas y negras, cereza, mora).
- Aires florales rojos y violetas, toque balsámico con algunos apuntes especiados dulces.
- Gran expresión de la personalidad del tempranillo.
- En boca es fresco, amplio, carnoso y con muy buena seña de acidez.
- Buena estructura y nervio con taninos golosos algo marcados y muy buena persistencia del carácter varietal.
- Enología por Iñigo Sáenz de Samaniego. Viticultura por Iñigo Sáenz de Samaniego y Ernesto Sáenz de Samaniego.
- 100% variedad tempranillo
- Viñedos de más de 50 años.
- Densidad de plantación: 3.000 cepas/ha.
- Poda en vaso.
- Producción: 5.000 kg/ha
- Vendimia manual, en cajas de 15 kg el entre los días 1 y 6 de Octubre.
- Uvas procedentes de viñedos situados en Samaniego, con una altitud media de 580m.
- Combinación de suelos arcilloso-calcáreos y cascajos, color ocre.
- La estructura del subsuelo esta formada por varias capas de roca blanca.
- Selección previa en viñedo, solo llegan a bodega las mejores uvas.
- Ligero despalillado para no dañar el grano y sin estrujado posterior.
- Maceración pre-fermentativa en frío.
- Fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable de reducida capacidad, durante 19 días a una temperatura máxima de 28º.
- Remontados y bazuqueos dependiendo de densidad de fermentación.
- Hace la fermentación maloláctica en la barrica de roble francés nueva, donde se cría y afina durante algo más de 16 meses.
- El vino no se ha sometido a ningún proceso de estabilización, por lo que puede tener algún sedimento.
- Embotellado 19 de julio 2017.
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