Ostatu Crianza 2021
Equilibrio y renovación. Un crianza con carácter y cuerpo elaborado con Tempranillo, Graciano, Mazuelo y Garnacha procedentes de viñedos de 35 años. Fiel reflejo del carácter especiado del tempranillo de Samaniego.
Detalles del producto
Región
D.O.C Rioja, Subzona Rioja Alavesa
Cosecha y Calificación
2021. Muy buena
Producción
87.770 75cl. / 1.509 magnum 150cl./ 1.985 50cl.
Formato del Producto
- Roja picota intensa con reflejos púrpura.
- Nos aporta una nariz muy frutal (fruta negra y roja en sazón), con mucha frescura, apareciendo apuntes balsámicos y recuerdos de especias y algunos tostados, redondeando su expresión.
- La entrada en boca es jugosa y su paso firme, estilizado y fresco, dejándonos la sensación frutal y agradable de cuerpo equilibrado donde aparecen notas de mora, cereza, ciruelas rojas y negras y un toque de regaliz.
- Recuerdos de frutos secos, ebanistería y torrefactos muy ligeros.
- Enología por Familia Sáenz de Samaniego. Viticultura por Familia Sáenz de Samaniego.
- 90% de variedad tempranillo, 10% graciano, mazuelo y garnacha
- Viñedos de 25 a 50 años.
- Densidad de plantación: 3.000 cepas/ha.
- Poda: mayoría en vaso y una pequeña parte en doble cordón.
- Producción: 5.274 kg/ha
- Vendimia manual, entre los días 5 y 15 de octubre
- Uvas procedentes de viñedos situados en Samaniego, con una altitud media de 580m.
- Combinación de suelos arcilloso-calcáreos y cascajos, color ocre.
- La estructura del subsuelo esta formada por varias capas de roca blanca.
- Ligera maceración pre-fermentativa en frío.
- Fermentación alcohólica en depósito de reducida capacidad, durante 12 días a una temperatura máxima de 26º.
- Una pequeña parte de maceración carbónica de uva entera y el resto despalillada.
- Fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable.
- 12 meses de permanencia en barrica de segundo uso.
- El vino no se ha sometido a ningún proceso de estabilización.
- Con una ligera filtración antes del embotellado en mayo de 2023.
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