Ostatu Blanco Gran Reserva 2019
Exclusividad de añadas.
Viura y Malvasía se unen en este vino blanco que nace de las zonas más altas de nuestros viñedos más viejos, donde la altitud y el suelo calizo imprimen carácter y frescura. Solo se elabora en añadas excepcionales, cuando estas variedades alcanzan su máxima expresión.
Detalles del producto
Viticultura y Enología
Familia Sáenz de Samaniego
Región
D.O.C Rioja, Subzona Rioja Alavesa
Cosecha y Calificación
2019. Excelente
Producción
4.075 botellas de 0,75l.
Formato del Producto
- De color amarillo, con un ligero dorado brillante.
- Su nariz es fina, intensa y profunda, con aromas que recuerdan desde las almendras frescas a delicadas frutas blancas de hueso, orejones, notas de miel blanca, flor de espino y caramelo.
- En boca es carnoso, elegante y fresco, con una muy buena acidez que le alargará la vida durante varios años.
- Enología por Iñigo Sáenz de Samaniego. Viticultura por Iñigo Sáenz de Samaniego y Ernesto Sáenz de Samaniego.
- 85% de variedad viura y 15% de variedad malvasía
- Viñedos de más de 70 años.
- Densidad de plantación: 3.000 cepas/ha.
- Poda en vaso.
- Producción: 6.300 kg/ha
- Vendimia manual, en cajas de 15 kg
- Uvas procedentes de las zonas altas de los viñedos más viejos, situados en el municipio de Samaniego, entre 400 y 580 metros de altitud.
- Suelos arcillosos calcáreos, muy pobres, en pendientes orientadas al sur.
- La estructura del subsuelo está formada por varias capas de roca blanca.
- Selección previa en viñedo, solo llegan a la bodega las mejores uvas.
- Suave despalillado para no dañar el grano y estrujado posterior.
- Maceración prefermentativa en frío durante 5 horas.
- El mosto con sus lías fermenta en depósito de acero inoxidable durante 23 días a 15-16ºC.
- Estabilización por frío natural.
- Filtración solo para procesos de estabilización tartárica.
- No se realizó la fermentación maloláctica y se crió en barrica de roble francés de segundo uso durante más de 12 meses.
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