LADERAS de Ostatu 2017
El viñedo más alto. Elaborado con Tempranillo y Viura procedentes de “El Portillo”, plantado a 630m de altitud. Ladera orientada al sur y protegida por pequeñas estribaciones de la Sierra de Cantabria. Un vino donde la singularidad el terruño de altura y edad avanzada se expresa, cada añada, con un delicado carácter floral.
Detalles del producto
Viticultura y Enología
Enología: Iñigo Sáenz de Samaniego. Viticultura: Iñigo Sáenz de Samaniego
Región
D.O.C Rioja, Subzona Rioja Alavesa
Cosecha
2017
Notas de cata
Color picota intenso y violáceo, concentración estética. En nariz asoma nostalgias de fruta roja y negra en sazón (cerezas, ciruelas rojas y negras), un toque floral suave con algún guiño silvestre. Fondo balsámico profundo y espaciado dulce. Franqueza varietal del tempranillo. Boca sabrosa con densidad frutal, sensación de frescura y traza longitudinal de acidez. Con volumen, estructura, taninos golosos y pulidos que amplían la sensación de carnosidad. Finaliza con una clave mineral de terruño, buena proyección y larga vida.
Producción
2.666 botellas 75 cl.
Formato del Producto
27,80 €
Selecciona una opción:
- Color picota intenso y violáceo.
- En nariz asoma nostalgia de fruta roja y negra en sazón, como cerezas, ciruelas rojas y negras, con un toque floral suave con algún guiño silvestre.
- Fondo balsámico profundo y espaciado dulce.
- Franqueza varietal del tempranillo.
- En boca aporta sabores frutales con sensación de frescura y traza longitudinal de acidez.
- Vino con volumen, estructura, taninos golosos y pulidos que amplían la sensación de carnosidad.
- Finaliza con una clave mineral del terruño.
- 97% variedad tempranillo y 3% viura
- Viñedos plantado en 1.967.
- Densidad de plantación: 3.000 cepas/ha.
- Poda en vaso.
- Producción: 4.320 kg/ha
- Vendimia manual, en cajas de 15 Kg, el día 6 de octubre.
- Uvas procedentes de nuestra parcela situada en el término de "El Portillo" a una altitud de 630 metros.
- El terreno es accidentado con pendiente orientada al sur y protegida por las pequeñas cumbres que la rodean.
- El suelo es arcilloso-calcáreo y el subsuelo está formado por varias capas de roca blanca.
- Selección de las uvas en viñedo, llegando solo a bodega las mejores uvas.
- Cuidado despalillado para que el grano quede entero como si fuese desgranado a mano.
- Maceración prefermentativa en frío y fermentación alcohólica en pequeña tina de roble, durante 19 días a una temperatura máxima de 25º.
- Pequeños remontados y pisado antes de llegar a la media fermentación.
- Posterior fermentación Maloláctica en barrica nueva de roble francés de seis afamados toneleros, como son Taransaud, Sylvain, Saint Martin, Daranjou, Francois Freres y Seguin Moreau. 4 de las barricas son 500 litros y 4 de 225 litros.
- Posterior afinado en barrica durante 14 meses y embotellado en mayo de 2019.
- El vino no se ha sometido a ningún proceso de estabilización ni filtración.
Clima mediterráneo con gran influencia Atlántica y diferencias extremas entre invierno y verano.
- Precipitaciones: 684,1 litros
- Temperatura media: mínima de 7,72ºC, máxima de 18,08ºC y media de 12,5ºC
- Temperatura media del suelo: 14,7ºC
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