• Sáenz de Samaniego Familia.
• 70% tempranillo barietatea, 27% garnatxa barietatea eta 3% viura barietatea
• La Paul, Carrera eta Los Caños mahatsondoak.
• Landare-dentsitatea: 3.000 mahatsondo hektareako.
• Baso-sistemako inausketa.
• Ekoizpena: 6.800 kg/ha
• Urteroko mahats-bilketa, karga txikiko atoietan, irailaren 24 eta 25an.

Samaniegoko eremu garaietan lokatuta dauden mahastietatik datozte mahatsak, 600-650 metroko altitudera. Buztin - eta kare - lurrak, oso pobreak eta hegoaldera begira dauden maldetan. Lurpeko egitura haitz zuriko hainbat geruzaz osatuta dago.

Txorten gabetze eta zukutze mekanikoa mahatsak heldu bezain pronto.

Muztioa eta hondarrak altzairu herdoilgaitzezko tanga batean hartzitzen da 33 egunez, 15-16º-tara.

Tangan kontserbatzen da botilaratu arte.

Klima mediterraneoa, Atlantikoko eragin handiarekin eta muturreko aldeak negu eta udara artean.

• Euria: 714 litro
• Batezbesteko tenperatura: gutxienekoa 8ºC, Gehieneko tenperatura 19,7ºC eta batezbesteko tenperatura 13,14ºC
• Euriak: 83
• Izotz goizak: 11
• Lurzoruaren batezbesteko tenperatura: 14,45ºC